ごはんやお酒のオトモにぴったりなショウガのつくだ煮。
作り方も簡単なので、ぜひお試しください。
目次
作り方
1.ショウガの下ごしらえ
ショウガは皮の近くが香り高いので、スプーンで表面の皮を薄く削るようにしてむきます。
食感が楽しめるよう、お好みの厚さに切ってください。
2.鍋にショウガを入れ、3回ほど『ゆでこぼし』アクやえぐみを抜いてあげます。
3.鍋にAの調味料(砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1)を合わせ、ショウガを入れて中火にかけます
4.沸騰したら火加減を少し弱め、煮汁がコトコトと沸く火加減で炊きます。
5.煮汁がなくなるまで炊き上げ、ゴマを振ってあげれば完成です
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